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中国新闻长治11月8日电标题：山西省长治市鹿城区：古醋香气弥漫乡村工业集约化带动振兴。
作者：刘晓红段婷婷
鲁老新醋业位于山西省长治市鹿城区店上镇黄沙岭村皇甫山，坚持古老的酿造方法，确保醋香长年不变、流淌不息。它不仅成为村民记忆的老信物，也成为增加村集体收入、推动乡村振兴的新动力。 8日，记者走进这家隐藏在深山里的醋厂，探究古老手工醋背后的独特制作方法。
当你走进啤酒厂，迎接你的就是粮醋富翁罗马。身穿制服的工人们熟练地搅拌着醋和酒酿。自成立以来，Lulax江醋业始终坚守古老工艺，严格遵循“纯手工制作”的传统。在选择原料时，我们精心挑选富含硒的高粱，这是醋品质的基础。之后，醋还要经过酿酒、蒸煮、发酵、发酵、陈酿等工序，全部由我们的工匠手工完成。我们不添加任何防腐剂，力求保留醋原有的香气和营养。
工作人员去除发酵醋粒。图片来源：段婷婷。
在保留古老工艺的同时，罗香醋业不断积极开拓市场，丰富产品种类，扩大产业规模。目前，醋厂已实现规模化生产，产品以其优良的品质畅销全国各地，为集团和村民带来了实实在在的经济效益。
目前，每年醋厂产量已达100多吨，主要产品是陈醋。销售渠道方面，醋厂正通过商超、电商、旅游等多种渠道拓展市场。线下销售主要集中在昌吉市，线上销售覆盖全国。
“今年预计年销售额达到800万元，村集体收入可增加30万元以上。”对于未来的计划，绿老轩醋业总监崔勤勤先生表示：未来我们计划生产党参醋、苦荞醋、黄芪醋、小米醋等，同时我们将与清华美院合作，满足更多消费者的需求，让更多的人用上。我们共同设计产品标志和精美的礼盒。黄沙岭勒老栓醋。
为进一步推动产业发展，黄沙岭村拟投资建设食醋种植体验区。在体验区，我们将打造“参观+体验+销售”一体化模式，游客可以直接参与醋的制作。此外，黄沙岭村不断发展古酿酒技术，加强产品研发。同时，我们结合线上线下的方式，优化包装和品牌推广，设计更具辨识度的包装，提高品牌知名度。此外，我们还将拓展销售渠道，让该地区的特色产业焕发出更加生机和活力，为区域振兴注入持续动力。
如今，卢拉乡的醋业继续传承古法，不断创新发展。不仅让醋的传统香气随处飘散，也为黄沙岭村打造了一条独特的乡村振兴发展道路，描绘了一幅美丽的画卷。繁荣的工业、美丽的风景和富裕的农民。 （完）
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