吸引年轻人的“茶树菇丸子”到底有何来历？我建议不要尝试

年轻人对于养宠物的想法总是比你想象的更奢侈。猫、狗、鸟甚至外来宠物不再罕见。使用芒果种子的Mangdog也已经过时了。现在的主流趋势是用腐烂的茶叶长出来的“茶树菇球”。
所谓茶菌，是指打开瓶子喝几口后，从瓶子里出来的白色球状细菌。过去，人们看到它们就直接扔掉，但现在有些人正在交流如何种植它们的技巧，研究哪种口味可以制作更大的球，甚至使用饮料瓶作为微生物盒。

最近，养茶树菇当宠物很受年轻人欢迎（图片来源：小红书截图）
但有趣就是有趣。从安全角度总结一下，不要举起它，至少要喝掉它。这类宠物茶菌本质上是被未知微生物污染的，所以不建议继续饮用或培养。乐下面详细讲一下。
为什么茶饮料中会滋生茶菌？
首先，值得澄清的是，由合法制造商生产并正确储存的饮料是非常安全的。如果它不是开放的、鼓起的、未受损的，细菌几乎不可能凭空生长。饮料的营养和品质不能由茶菌的生长来决定。
对于密封饮料来说，几乎不存在微生物引起的问题，因为无菌且气密的两扇门在工厂是密封关闭的。但当你打开瓶子喝一口时，空气中、手上和嘴里的微生物就会在瓶子里定殖。
重要的问题是为什么微生物会进入小饮料瓶并进入瓶子。事实上，这种饮料是一种特定的微生物友好饮料，含有微生物喜欢的营养成分，目前没有竞争对手。当温度升高时它们繁殖得很快是的。
从分享的照片来看，大家种的茶树菇有白色的、黄色的，甚至还有黑色的。很多朋友会对这些棕色蘑菇的身份感兴趣：它们是谁？不幸的是，仅根据鉴定照片，茶树蘑菇可能至少具有以下条件： 无法给出准确的答案。
まず、茶饮料中に入侵した酵母菌が発发酵してガsuを発生し、その后の酢酸菌一部が多糖类やバクテriaseruroーsuをして细胞や不纯物を球状に固着させ、半透明または乳白色のゲル状の块を形成する可能性がある[1]。
另外，菌丝扩散形成菌落，蓬松的气生菌丝也增多，乍一看可能像一层霉菌。该菌落的菌丝甚至向下渗透到液体中，形成沉没菌丝。这些菌丝在液体中相互缠绕，附着在漂浮的颗粒上，并被多糖和气泡吞没，导致出现您所看到的棉花状物质[2]。
还有一种现象可以是水霉菌+水下胶束。这可以be a mixed contamination of fungal and bacterial biofilm micelles. First, bacteria or yeast ferment in the drink to form micelles. 、粘着性のバイオフィルムを形成する複数の細菌種が挙げられます. Then the surface of the liquid is again occupied by mold. In this photo, you can see the spongy mold on the surface and the gelatinous micelles in the water.
Among them, fungal hyphae look like fluff or fibers. If you pull it gently, the thread will become tangled and the ends will fly away. If you shake it too hard, it will come loose.慢慢摇晃。 Bacterial cellulose micelles becomeThey become gelatinous and elastic when the bottle is shaken.
Unfortunately, none of the above situations can cover all tea fungus situations.网友看到的这个球很可能不是单一细菌单独作战，而是由多种微生物聚集在一起组成的，通过屏幕根本无法识别。
In fact, the procedure for identifying microbial species is now very complex. 、菌糸・胞子の構造、グラム染色などの肉眼的・顕微鏡的形態観察も予備的判断として必要となります.然后以核酸为核心进行分子鉴定，并将样本的“遗传指纹”与权威数据库进行比较，以提供属/种水平确定和置信水平。如果样品是混合群落，例如茶真菌，则必须分离出单一菌株，然后通过纯培养进行鉴定，这更成问题。
Are only certain brands of tea drinks capable of producing bacteria?
事实上，这是一个典型的归因错误。某些品牌的茶饮料更容易产生茶菌，这似乎是品牌形而上学，但它更可能是多种因素综合作用造成的错觉。 In fact, tea bacteria not only grow in certain beverages, but are more visible and easily exposed.
Many people simply twist an open tea drink, take a few sips, and place it on the table. For very long content, you can only take a photo, post it, or leave如果圆圈清晰可见。一些瓶子更清晰、更光滑、内容物更容易观察的饮料自然更适合宠物直播间。
当然，不可否认的是，根据饮料的不同，酸度、糖度、风味、茶多酚、防腐剂的有无、开封后的含氧量等也会有一定的差异。理论上，这些条件差异可以消除不同的微生物。不过，考虑到上述饮料瓶中茶菌的复杂性，我认为不可能对此进行研究，更不能得出最终结论。
网友讨论表明，很多茶饮料都会产生细菌。因此，我认为当某些茶饮料导致细菌生长时，我们不能仅仅依靠情绪。
如果不小心喝了对人体有危害吗？
不少网友也在评论区表示，喝了一口后，无意中发现发现瓶子里有大量茶菌，担心喝了会有危险。
人体胃酸和免疫系统对侵入胃肠道的少量微生物提供一定的防御。因此，对于大多数健康人来说，意外少量饮酒通常不会危及生命（不要尝试）。但由于污染来源不明，微生物种类复杂，对于霉菌和含有霉菌菌的饮料仍需谨慎。这些可能含有有毒的病原细菌和真菌的代谢物。
摄入这些类型的物质后的反应因人而异。 en.管に问题がある患者などは、明らかな不快感を経験する可能性が高くなります。
正确的做法是立即停止饮酒，用水漱口，并监测第二天是否出现持续腹痛、频繁呕吐/腹泻、发烧或血便。y。或严重的过敏反应。早く医师の治疗を受け、カビ/污染物质にさらされた可能性のある履歴を正直に报告してください。如有必要，请保留瓶子和细菌以供医生决定。
继续种茶树菇可以吗？
对于很多人来说，蓬松的茶树菇球看起来很可爱，但还是建议不要轻易保存。这不是因为你养了宠物，而是因为你增加了污染源。很多茶树菇家长会说：“我不吃，就保存一段时间吧”。有哪些风险？真正的风险不在于你吃或不吃什么，而在于你带进生活空间的东西。
茶细菌没有可追踪的菌株，并且在不受控制的发酵系统中生长。您可能认为它会在瓶子中静止数年，但实际上，每次您打开瓶盖查看它、更换瓶子或倒液体时，都会产生液滴、传播孢子并污染环境表面。特别是当霉菌生长时，喷雾剂可以传播霉菌的区域更大。炉灶、冰箱、台面和抹布可能会被污染。毕竟，您不再是在培养茶菌，而是在家里传播微生物污染。
概述
如果你的茶饮料中真的出现了茶细菌，你不妨把它当作一堂有趣的微生物观察课，了解微生物无处不在、适应一切意味着什么。但不要把它带进厨房，打开盖子太多次，或者把它当作市售肉汤。还有，不要喝酒！
作者：杨超 深圳科技大学科普督导员、中国科普作家协会会员
综述丨李旭，中国科学技术大学副教授，中国生物化学与分子生物学学会会员
策划丨鼎奥（科普中国微信公众号）
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